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银耳的含水量很大，在烘干过程中，要及时排湿，而且温度又不宜过高，这样才能够让银耳烘干后颜色达到要求。以前，银耳烘干有晾晒法和烘箱烘干法，但这两种都有弊端，目前最合适的方法是热泵烘干机，下面一起来看看热泵烘干机烘干银耳的四个步骤。

晒干的方法简单实惠，但依赖于天气变化，一般要晾晒2-3天才能晒干，而且晒干后含水量比烘干的要求，不容易保存。而烘箱烘干法，需要人工不断的翻转物料，导致热量损耗大，外形容易受损。而使用热泵烘干机进行银耳烘干，成品外观白中微黄、透明、形状好，品质好，价值高。

热泵烘干机烘干银耳的步骤和工艺细节：

1、银耳采收后，预晒后烘干，这样维生素的含量不容易流失。也可以启动热泵烘干的预热至42度左右，直接将清洗并沥干水分的银耳均匀装入不锈钢托盘推入烘干房进行烘干。

2、一般新鲜采摘的银耳，含水量比较大，晾晒需要2-3天时间，而使用银耳烘干机在15小时左右就可以完成烘干过程。刚才是烘干温度要低一些，30度开始，烘干5个小时左右，将银耳含水量降到30%左右。

3、银耳中期将温度上升到55度，烘干时间为5-8小时，前期和尾期温度要低，中期要高。前期是排水阶段，中期是成型阶段，这样烘干出来的银耳品质才高。

4、银耳烘干后，银耳的花瓣已经接近干燥，可将烘干房内的温度降到35度左右，等耳基完全干透，就可以完成烘干的全过程。等银耳冷却后，在进行分级包装和储藏。